– 子リス新聞 –

2009 年 12 月 10 日

ホロホロＶＳアンコウ

クリスマスなスペシャルコースをいただくべく、カナレットに潜入してきましたー。


カナレットときたらばお料理のお供にやっぱしワインー☆
大概調子こいてボトルにしちゃうんですが、今回は質素につつましく（笑）グラスで
頼んでみましたー。なんだかんだグラスぐらいがほろ酔いで済んでちょうどいいかもです。
うんうん悩みつつクリスマス時期のソムリエおすすめワインてことで、モスカート
ペタロなる甘口スパークリングワインに。甘くて飲みやすかったです。

アンティパストミスト。
蟹サラダと帆立貝のガトー仕立て、サーモンのムース、自家製ピクルス。

星型ピクルスかわゆー♪・・・けど、ピクルス苦手でー。(；´Д｀) 見た目のかわいさを
楽しんだのみで、あとはそのままそっくりＭ記者方面へー。（笑）もともと酢の物も
得意じゃないもんで、星型ピクルスエリア一帯苦戦しちゃった感じです。

お隣のホタテさんエリアはおいしくいただきましたー。ホタテらぶ☆
土台は蟹サラダってことですが、食べてる間はツナだと信じて一切疑わず。
今ここで初めて蟹サラダったという事実に出会ったとかそんなイキオイ。（笑）

さりげにちりばめられた☆型な金粉がー。素敵です。
サーモンのムースはプリッツにつけていただく感じなんですが、つけようとするそばから
プリッツがポキンポキン折れまくって地味に苦戦した思い出。しかし、やはり
サーモンは間違いなかです。うまいに決まるとです。

と思いきや。ムースの下に潜んでなさったまさかのピクルス発見。
星型さんだけじゃなかったのか！思わぬ伏兵ぶりにビックリおののきつつ。
もちろん無言でそっとＭ記者方面へ。（笑）しかし、さすがに自家製だけあって
デリのピクルスの数倍おいしい（Ｍ記者談）とのことでした。

オリーブ入りのパン、オリーブオイルをつけていただくＷオリーブ仕立てです。
素朴ながらもおいしい素敵な味わい。バター派なれど、たまにはオリーブもよかですよね。

リガトーニ、鴨のラグーとジェノヴェーゼとクリームの３種のソース。
ザンビでいただくリガトーニよりやらかい印象でした。・・・ゆで過ぎ？（いやいや！（笑））
３種のソースそれぞれに素敵な味わいでしたが、リガトーニにはなんたってやっぱり
クリームソースが１番お似合いさんな気がしました。クリーミィおいすぃ。

メインは２種類あった中から私がお肉部門、ホロホロ鳥のカダイフ焼き
バルサミコソース、レンズ豆とベビーリーフ添えをチョイス。

中はアツアツジューシーお肉、外はカダイフのパリパリ食感が楽しき、なかなかに
素敵な一皿でした。付け合わせのサラダがめっちゃ葉っぱ葉っぱしてますが（笑）、
お口をさっぱりさせるにはよかった感もあり。

対してＭ記者はお魚部門、アンコウのプロシュート巻き、ウニバターソース　
レンズ豆と下仁田葱のグリル添えをチョイス。

アンコウなる食材がなんたって気になったもんでやってきたといっても過言ではなく。
今回の一番の目的＆お楽しみポインツだったりもしたんですが、期待値が大き過ぎたのか
もひとつパッとせず・・・アンコウってタンパクなんだねーゆいながらモヒモヒ食べた思い出です。
なんつーか、ソースも地味にクセのある感じで個人的には微妙に苦手系でした。
でも、アンコウなんてまず食べることないし、そんなおもしろ食材を食べられたってんで
なかなかに貴重かつ楽しいひとときでした。

食後はホットコーヒーと・・・（コーヒーまたは紅茶、ホットかアイス好きな方を選べます。）

デールお待ちかねのデザートさん。

チョコレートケーキとパッションフルーツムースのキャンドル仕立て。

今まさに点火！的なつくりが楽しい＆かわゆい一皿。
見た目は割にこじんまりしてますが、食べてみるとこう見えて結構ボリューミィで。
お腹いっぱいになり過ぎて若干苦戦しましたが、お味は素敵においしかったです。

そんな感じで、アンコウではなくまさかのホロホロ鳥に軍配があがった今回のカナレット。
ホロホロさんやデザートは２どんぐりな感じもありつつ、全体的には１どんぐりかなーな感想で。
（評価内訳：１どんぐり＝１回で満足。２どんぐり＝機会があればまた食べるも良し。
３どんぐり＝期間中にまたぜひ食べたい！的な。）ごちそうさまでした☆

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